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內容簡介: 博客來書店博客來網路書局 「吃飯」對韓國人來說一直是生活當中的重心，許多家人朋友間的互動都是在吃飯的時候發生。不論宴客還是自家用餐，餐桌上絕對是琳瑯滿目放滿了各式各樣的菜餚，但風格卻與中國人的喜愛大肆鋪張截然不同，豐富的菜色中沒有大魚大肉的俗氣，取而代之的是各式各樣鮮艷精緻的小菜和泡菜，一樣得到了吃香喝辣的滿足。韓國飲食的特色是少油膩多清淡，烹調上以醃製、涼拌、燉煮與燒烤為主，近年來受到中國菜的影響也開始習慣簡單的炒菜，不同的是他們多以小火慢炒並加些湯汁燒煮入味的方式為主，絕少出現大火快炒的菜色。受到早期大量食用野菜的影響，使得現在的韓國人對於蔬菜的喜愛遠遠超過了肉類。地理位置的優勢讓韓國人擁有豐富且品質優良的海產博客來網路書店，魷魚、蚵仔、海帶取代了肉類成為餐桌上的常客。肉類的食用以牛肉與雞肉居多，對於羊肉與鴨肉則不甚喜愛，特別值得一提的是韓國人對於狗肉情有獨鍾，認為狗肉湯是最為香辣可口且能滋補養身好料理。主食一樣是以米飯為主，除了白米飯之外也喜愛摻合各種雜糧，家常多以米飯搭配小菜、泡菜和湯。湯是韓國人用餐不可少的項目，最常見的是以大豆釀制而成的大醬搭配蔬菜所煮成大醬湯，其次為味噌湯、海帶湯。

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  作者： 北倉洞    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2009/05/22
• 語言：繁體中文

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