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麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！大折扣 博客來

麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！
詳盡的步驟圖解示範，高手升級新手零失敗！

◆半硬式麵包：山形吐司、全麥麵包、葡萄乾麵包、蕃茄麵包、楓糖棒、貝果…等8種

◆軟式麵包：奶油捲、摩卡捲、牛奶麵包、甜味捲、哈密瓜捲、可頌麵包、肉桂捲、多那滋、司康、丹麥麵包…等15種

◆調理麵包&三明治麵包：維也納麵包、佛卡夏、英式瑪芬、虎皮捲、調理麵包、咖哩麵包、披薩麵包&卡潤...等12種

◆硬式麵包：傳統法國麵包、黑麥麵包、法國鄉村麵包、義大利麵包棒、凱薩森梅爾、雜糧麵包、紅酒麵包、布雷結...等8種

◆天然酵母麵包：天然酵母麵包、芙羅肯布洛特、優格布洛特、滋貝爾布洛博客來網路書店特...等4種

◆聖誕麵包博客來：水果麵包、罌粟籽甜麵包&核果甜麵包、咕咕洛夫...等4種

◆糕點製作的訣竅與重點35個專欄：將完美糕點與失敗案例圖解，博客來書店Q&A解除困惑零失敗

◆13種基本動作&理由、準備&計量、揉和&摔打、發酵、壓平 (排氣)、分割&滾圓&中間發酵、整型、最後發酵、烤焙、…等基礎知識

700個豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！博客來網路書局麵包，與料理不同，在實際製作的過程中，會衍生出很多意想不到的問題來。如果是完全沒有製作過的東西，由於缺乏經驗，自然就很難自行做任何的判斷。然而，製作麵包時，卻又得仰賴隨時留意麵糰等的狀態，來做出適當的判斷，才能夠做得好吃。因此，在策劃本書的初期，筆者特別確認過書中除了列出所需時間或溫度的數據之外，還能夠刊載許多圖片來補足數字所難以完整地傳達出的細節部分。所以，本書中除了時間、溫度之外，還收錄了大量的圖片，讓讀者能夠更清楚地分辨製作過程中的各種不同狀態。

此外，本書中並未使用營業用烤箱，而是使用一般家庭中所用的微波烤箱、瓦斯烤箱。本書圖片中所示的麵包等，也全部是用這類烤箱所烘烤而成。

其中，微波烤箱的實際溫度，其實很容易降得比顯示的溫度還低，且不容易昇到高溫。因此，如果是要烘烤成脆硬的麵包，就必須多下點功夫，運用諸如先加熱烤盤這樣的變通作法等，才能順利完成。另外，本書在食譜設計上，並不是著重在如何使用大量的酵母來縮短製作時間，反而是要如何儘量減少酵母的用量，讓麵糰確實發酵，以做出質地濕潤，可以達到一定程度保存期限的麵包，以此為考量的重點。

最後，衷心地希望各位能夠參考本書中的各部分，嘗試製作出美味的麵包，並充分地享受到箇中樂趣。

作者簡歷

□本里香(Rika Sakamoto)

◆畢業於大阪阿倍野?調理師專門學校，並曾任該校職員4年。

◆自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立時起，擔任該校之助教授12年， 並以教授麵包製作為主。

◆2003年在東京都府中市開設麵包教室Bread & Sweets，2005年開設飯田橋教室。

◆現在擔任位於東京都澀谷區廣尾的DELICE DE CUIL博客來網路書店歡迎您LERES川上文代料理教室、南青山AMY’S的麵包講師。

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  作者： Bread & Sweet    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2007/07/17
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

40億元新成屋餘屋 興富發讓利出清

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】

興富發集團成為「第27屆亞洲棒球錦標賽」主要贊助商之一，總裁鄭欽天更首度擔任中華隊領隊；不僅如此，鄭欽天促銷房地產再出招，興富發針對全台逾40億元的新成屋餘屋，將祭出超優惠價格的「讓利」策略。

興富發建設副總廖昭雄雖未挑明讓利多少，卻對有意購屋者信心喊話說，「只要客戶覺得產品、地點都對了，價格很好談！」意味價格頗具彈性空間。

廖昭雄進一步指出，興富發啟動全台完工1、2年的餘屋出清案，包括台北的「台北一號院」、「松江一號院」，餘屋量分別約5億、15億元；台中7期的「國家一號院」餘屋量約15億元，「恆詠」、「百達富裔」、「百達富麗」餘屋量分別為1∼3億元；高雄的「國王一號院」、「王國城堡」與「藝術城堡」餘屋量也在1至3億元間。

「第27屆亞洲棒球錦標賽」將自9月16日起至20日、於台中洲際棒球場登場，興富發集團總裁鄭欽天在亞洲棒球總會長彭誠浩力邀下，成為亞洲棒球總會與中華民國棒球協會的主要贊助商之一，鄭欽天更首度成為中華隊的領隊，昨（15）日在台中市舉辦賽前記者會；9月20日晚間的中日大戰，鄭欽天將擔任開球嘉賓。

久未露臉的鄭欽天，談起房地產可以侃侃而談，不過，面對不熟悉的棒球賽事卻難掩緊張的情緒，手上拿著擬好的致詞稿表示，擔任第27屆中華隊的領隊、首次參加重大體育賽事，心情激動且緊張，期望台灣在國際體育賽事都能創造佳績、發光發熱，更希望「中華隊要將亞錦賽冠軍盃留在台灣」。

此外，興富發近期也投入大稻埕茶行「新芳春茶行」的重建工程。廖昭雄表示，該案前後投入4年、砸下8,000萬元，近期即將完工，預計年底前捐給台北市政府，但也會爭取古蹟再利用。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/40億元新成屋餘屋-興富發讓利出清-215008400--finance.html

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