手感烘焙台式經典麵包好用嗎 博客來

傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。
傳統×創意的經典風味,留連70道永遠飄香的好滋味。

儘管坊間歐式、日式麵包大行其道,但對許多人來說,最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內台式麵包的口味。墨西哥、炸彈、木材、蔥花、菲律賓,這些保有台式傳統做法與風味的麵包,是很多人童年的美博客來好記憶,即使從簡單樸質,變得精緻化,並且越來越多的樣貌,麵包中存有的熟悉味道,還是讓人在品嚐中咀嚼到特有的單純與滿足。

博客來網路書局本書從傳統台式經典麵包開始做全新的美味詮釋,共分3大單元並延伸變化出70款美味創意兼具的麵包,每款皆詳述材料、作法與步驟,易懂易學,並附有相關的知識、技法介紹,有助讀者增進製作知識,提昇手藝技巧。不論是重拾兒時的美味記憶、體驗傳統台式的傳承、或是記憶中的香甜美味,多樣的變化,讓您從經典中學到不一樣的口味與新意。另外最棒的是,學會基本麵團、掌握製作訣竅後,還可以就基本麵團為基礎再發揮創意巧思在食材、口味、裝飾手法上變化,做出獨一無二的款式與口味,是一本對台式麵包全新詮釋的麵包書。

3大單元,經典台式麵包的美味!

Part1難忘兒時味,經典台式麵包:
道地的經典台式麵包,從台灣人深愛的傳統風味介紹,口感實在、味道依舊的經典美味。

Part2洋皮台骨風,異曲同工美味麵包:
延續傳統製法,結合西式麵包的製作概念,賦予台式麵包全新的創意風格;以及延伸變化、散發異國風情,異曲同工的美味PK。

Part3獨創新美味,超人氣台式麵包:
用在地特色食材為佐料;創意造型設計,十足台趣的麵包,如巧克力小熊、菠蘿烏龜、忍者太郎、黑眼貓熊、粉彩瓢蟲等等,讓外觀、造型及口味變化,都成為精緻的人氣麵包。

博客來書店本書特色

◎獨門祕方毫不保留揭曉!詳解麵包製程,材料、工具、麵團製程、技巧,最詳盡的完全介紹,歷久不衰的美味秘密大公開。

◎善用台博客來網路書店歡迎您式麵包的特點,教您3種基本麵團作法,直接法、中種法、湯種法,活用麵團特色與製作、內餡變化,做出各種不同款式麵包!

◎每款麵包還有外型和內餡的美味延伸,學會基本款只要活用變化手法,就能做進階的延伸變化,一次能學會多種製作技法、吃法。

◎Column,帶您享受更多做麵包的樂趣!口味多樣化的美味內餡、調理麵包豪華派對、手法多變化的麵包整型。

作者簡介

陳國勝

一手超過25年「超高技術」精湛手藝,擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課,以對麵包的100%熱忱執著,致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格+親和十足的特質,廣受熱烈好評,教學之餘,仍持續不懈研究各式麵包,追求新作靈感。

教學經歷
新竹市工業會、新北市糕餅商業同業公會
桃園職業訓練中心、救國團台北縣委會
台北市政府社會局、桃園縣政府外聘講師
飛訊烘焙DIY、西華烘焙DIY
Birthday-Bakery烘焙教室、康軒烘焙學習教室
柏泰食品、辰豐等全省烘焙材料行

業界經歷
老大房食品有限公司
泉利西點麵包店、波士頓西點麵包坊
京都坊、貝克利、雨果烘焙坊、台富麵包
雙軌訓練旗艦計畫術科監評

現任
德霖技術學院
醒吾技術學院
喬治工商、大興高中
家藝、富盛、家佳福、糖品屋烘焙材料行
中華民國烘焙技藝發展協會
台灣國際年輕廚師協會
安琪拉顧問

專業證照
西點蛋糕麵包乙級博客來網路書店
中華人民共和國職業資格證-高級西式烘焙師

著作
100%天然蔬果麵包書


博客來
  • 出版社:膳書房    新功能介紹
  • 出版日期:2012/06/10
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

2016國際少年運動會在新北

中國時報【文╱周長泰】

2016 國際少年運動會( International Children's Games,簡稱ICG)將於新北市舉辦, ICG總會TorstenRasch會長特別率領代表團訪問新北市政府,在朱立倫市長熱情歡迎下,雙方正式簽訂主辦城市協議書。新北市在2014年正式取得ICG第50屆主辦權,首次將籌辦大型的國際綜合運動賽事,籌備處在今年5月揭牌後,正式啟動相關賽會準備工作,並於6月底在荷蘭2015ICG閉幕典禮中,由秘書長許育寧代表接下ICG會旗,邀請世界各國青少年運動好手,明年來到新北市參加2016ICG。

朱立倫市長表示,歡迎ICG總會代表團蒞臨新北市,並感謝ICG總會支持新北市辦理「2016國際少年運動會」,ICG走過半個世紀,明年將是第50屆賽會,這歷史性的一刻,由新北市來舉辦是榮耀也是肯定,市府團隊將全力以赴,並規劃各種地方文化體驗活動,讓與會各國的城市代表及青少年選手,體驗新北市獨特的人文美景,享受熱情友善的臺灣人情味。

體育處指出,ICG是以城市為組隊參賽的國際綜合型賽會,也是國際奧林匹克委員會(IOC)承認的正式賽會,選手的參賽年齡在12至15歲之間。新北市自2012年首度參賽,連續4年組隊參加,今年6月在荷蘭阿克馬市舉辦的第49屆ICG賽會,共獲得10金、4銀、2銅的佳績。2016ICG由新北做主人,賽會將於明年7月11日至16日舉行,辦理田徑、游泳、桌球、跆拳道、網球、籃球、手球、足球及排球等9種類競賽,預計邀請全球100個城市參加。

為期6天的賽會中,除了選手運動競賽外,另規劃園遊會、選手之夜及文化體驗等活動,其中選手之夜將安排臺灣夜市文化進入選手村,讓所有選手在安全無虞的環境下,體驗熱鬧滾滾的夜市人生;另規劃4條文化體驗路線,包括淡水紅毛城、老街及漁人碼頭的訪古路線,三峽藍染及鶯歌陶博館的手作體驗,平溪放天燈的心靈饗宴,以及臺北101、華山及松菸等文創園區,讓各國貴賓感受在地的人文美景。

此外,為了讓各國青少年選手能更融入臺灣生活,大會規劃「一校一城市」國際接待計畫,由新北市高中職成立國際教育服務社團,培訓國際接待大使,協助接待參賽選手,符應2016ICG賽會精神「Be Strong, Be Friends」,建立良好友誼,拓展國際視野,相關2016ICG訊息請至賽會官網(http://www.icg-newtaipeicity2016.com/)查詢。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2016國際少年運動會在新北-215004232.html

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