玩烘焙好滋味驚喜分享
博客來
用生命演藝甜點！
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亦或是燒果子、麵包、餅乾、飲品
都累積了大師們一路走來對烘焙真、善、美的精采人生！
貓舌頭、安貝栗子塔、瑪嚨格拉榭、蝴蝶酥、焦糖卡洛蒙、百香覆盆子、咖啡菠蘿、牛奶哈斯。
無論是視覺饗宴、味蕾覺醒、
亦或是嗅覺讚嘆、心靈震撼、
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1993年? 正式進入中國市場、1995年? 成立中壢分公司
1995年? 成立「上海科麥食品公司」，正式擴大對中國大陸烘焙市場之服務網。
1998年? 成立歐貝拉餅屋烘焙事業於上海
2001年? 成立吐魯番科麥食品有限公司博客來網路書店
2002年? 轉投資成立上海聯旭食品有限公司
2006年? 與荷蘭廠商SHUFFLE－MIX，研發出世界首創戚風蛋糕自動生產線的製作及設備
2007年? 通過 ISO22000:2005食品認證
2007年? 首次將”賜福連續均質充氣打發機250kg型(戚風蛋糕麵糊全自動生產線)”外銷至東南亞市場。博客來網路書局博客來博客來書店
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- 作者： 科麥烘焙團隊 新功能介紹
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內容來自YAHOO新聞
3D列印食物真奇妙 漢堡披薩都能印
3D列印現在成了食品業的新趨勢，從糖果、點心到漢堡披薩，只要你想的出的食品，都可以列印。義大利甚至還舉辦，3D列印麵條設計比賽。雖然業者保證3D列印食品安全，不過相關法定規範跟不上時代，也是一項隱憂。
不論是色彩繽紛的空心方塊、多重曲面的立體形狀，還是一朵綻放的黃色花朵，真的難以想像這些都是用3D列表機所列印出來的糖果。宣傳影片：「我們用的是3D數位烹調系統，利用3D列印技術來列印糖果。」利用事先設計的圖形然後輸入電腦，3D列印機就會做出想要的造型，讓糖果變成藝術品。3D列印機還可以做漢堡，先用麵團列印出漢堡麵包然後送進烤箱，接著列印用辣豆做成的中層餡料，最後加上起司醬，放進烤好的麵包就成了3D列印漢堡。做披薩也不成問題，同樣也是先用麵團列印出披薩餅皮，加上番茄醬，最後灑上香料與起司條放進烤箱烤熟，就是香噴噴的披薩。3D食物列印機業者庫希瑪：「我們認為3D食物列印機將是廚房革命，就好像1970年代的微波爐。」
而在義大利知名的製麵廠商則舉辦3D列印麵條設計大賽，最後是由玫瑰花麵條拿下冠軍。3D麵條設計賽主辦人貝勒斯崔瑞：「3D列印可以改變整個現在我們所習慣的生產過程。」用來製造器具的列印機居然也可以做吃的東西，讓人不免對食品衛生與安全性感到質疑，對於這點業者打包票，義大利麵公司總廚師貝西：「3D義大利麵和新鮮的麵沒有任何差別，因為材料是一樣的。」專家表示目前3D列印食品最大的問題在於相關科技發展太快，管理法規卻跟不上腳步，例如規範用來列印的材料以及列印機器的衛生標準，不僅成為食安的新課題也可能阻礙業者未來的發展。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/3d列印食物真奇妙-漢堡披薩都能印-084120413.html
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