日本人氣麵包店天然酵母的美味麵包物語：公開名店名師的配方、做法、整型、烤焙...等麵包絕技好康每日
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只要是喜歡麵包的朋友，都會對於簡單的法式麵包抱持著莫大的興趣，認為由此才能真正了解到麵包製作上的樂趣及醍醐味。即使是已經累積了20年以上經驗的我，現在也仍持續地追尋著理想中的麵包。現今已然是粉類、材料及製作方法...等，各種資訊透明的時代了。因此麵包製作更加重要的是：什麼才是真正的「好」？我想這全然必須依靠自己的判斷作為標準。我所訂定追求製作美味麵包的目標，不在於針對特別講究美味的饕客，而是從小朋友們以至於年長者...等廣泛年齡層都能感受到「美味」的麵包。更希望能試著運用這種簡單的風味，讓大家都能製作出美味的天然酵母麵包。博客來配方、做法、整型、烤焙...等麵包絕技＜法式麵包PAINS＞棍子麵包、農家麵包、鄉村麵包、可博客來書店頌、黑麥麵包…等基本麵糰＜基本麵糰的利用＞完整介紹基本麵糰搭配不同材料，整型製作各種麵包變化＜維也納麵包VIENNOISERIES＞皮力歐許、庫克洛夫、法式奶油酥…等基本麵糰＜美味麵包的判斷法＞如何評價判斷法式麵包？＜內餡製作方法＞可麗餅、杏仁奶油餡、卡士達奶油餡…等＜起種酵母種(Levain種)＞製作法、接續發酵種、使用方法及變化＜本書中使用的粉類＞各種麵粉的使用感想及註解詳細介紹作者簡介博客來網路書店日本人氣麵包大師：玉木潤TAMAKI JUN博客來網路書局1968年2月6日出身於京都宇治。B型、水瓶座。在京都世紀飯店(Kyoto Century Hotel)兩年後，至Musshu F學習麵包的製作。之後進入東客(DONQ)京都公司，累積了十年重要的經驗。在1996年世界盃麵包大賽(Coupe du monde de la boulangerie)中，代表日本(擔任麵包及硬式麵包)在巴黎大會中出賽。名列前茅。2001年創設了玉木亭至今。博客來
- 作者： 玉木潤 新功能介紹
- 原文作者：TAMAKI JUN
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2009/08/07
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
30名太陽花驅離案受害者求償千萬！北市法務局代表接下協議書
一名國中理化老師林明慧，去年在324太陽花學運行政院驅離案中，遭警襲而受傷，今年3月他對行政院、台北市政府、警政署及北市警察局四機關以「警械使用條例」提起行政訴訟，台北地院行政訴訟庭在8月7日作出判決，判處台北市政府賠償他30萬元，後也因北市府放棄上訴而確定。今天，民間司法改革基金會再替30名同遭國家暴力的受害者，要求北市府給予賠償。
今天上午義務律師團向北市府遞交國賠協議請求書，希望北市府就30名同遭國家暴力的受害者，給予賠償，北市法務局副局長林淑華今代表府方接下協議書。
義務律師團呼籲北市府：一、負起國家賠償責任；二、儘速查明並公佈「不知名員警」身分；三、落實執勤員警之身分識別制度。
民間司法改革基金會也發新聞稿表示，希望北市府作為臺北市各警局的主管機關，有責任查明、公佈事件真相，尤其是對民眾施暴的「不知名員警」身分，以釐清真正的責任歸屬、實踐公平正義。
【新聞稿】324行政院驅離事件請求北市府國賠記者會 2014年3月24日凌晨，在行政院，國家動用警察暴力驅離和平集會民眾，傷者頭破血流的畫面震驚全國。受害者們在義務律師協助下，先後向台北地方法院提出自訴，控告應負責任的官員及員警。儘管自...
Posted by 民間司法改革基金會 on 2015年9月14日
對此，林淑華也回應「警械使用條例」是國家賠償的特別法，可能有不同的處理方法，現在事實不清楚，無法具體回答，最近會盡快進入處理程序。
國家動用警察暴力驅離和平集會民眾，司改會：逾越執勤的比例原則
司改會強調，警方面對和平靜坐表達訴求的民眾，實不該以暴力手段對群眾施加傷害；如果主管機關未能徹查「不知名員警」身分，等同於讓全國的基層員警共同背負「違法濫權」的汙名，打擊員警士氣。
針對執勤員警遮蔽制服章記方面，司改會則指出，其使受害者無從辨識、查證員警身分，更無從於事後監督、究責之情形，實已違反警察職權行使法及警械使用條例，北市府方面應提出檢討報告，避免再度發生員警恣行違法濫權之事。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/30名太陽花驅離案受害者求償千萬-北市法務局代表接下協議書-122800644.html
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