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美味44變 麵包料理的搭配新技法超值獨家 博客來

博客來誰說一加一只能等於二？博客來書店
當「麵包」遇上「料理」，
組合而成的「麵包料理」
則產生了一加一大於二、更上一層的美味！

所謂的「麵包料理」，是由「麵包」與「料理」所構成。有時是先行製作「料理」，再與「麵包」組合；或是「麵包」與「料理」同時進行製作。本書首先介紹了麵包的基本作法以及11款所使用到的麵包，鄉村麵包、佛卡夏、可頌麵包、布里麵包……接著列舉各種美味的組博客來網路書局合方式，讓麵包料理在餐桌上呈現出更多采多姿的樣貌。

技法1.麵包與料理的組合：考慮到整體風味的強弱以及平衡，將麵包的特質與配料的特質加以完美的組合。例如：牛排博客來網路書店搭配上大量且充滿奶油與葡萄酒香氣的小紅蔥，夾入米製粉圓麵包而成的牛排漢堡。

技法2.麵包與料理結合為一體：搭配組合之後一併加以烘烤，讓麵包與料理結合為一體。例如：讓巴塔麵包吸附醬汁，搭配當季的新鮮蔬菜、奶油白醬及乳酪所製成的白醬焗烤巴塔麵包。

技法3.利用麵包作為料理的材料：將麵包視同蔬菜或是肉品，作為料理的材料加以運用製作。例如：於歌魯拱索拉乳酪的鹹派裡散放可頌麵包加以烘烤而成的可頌鹹派。

技法4.利用麵包麵團包裹料理：利用麵包包裹食材烘烤，將內部食材的美味及香氣鎖在裡面。例如：以佛卡夏包裹絞肉及臘腸烘烤而成的鬥牛士絞肉麵包。

技法5.將料理混入麵包麵團當中：將浸泡過且帶有魚露香氣的燒肉混合入佛卡夏麵團，加以烘烤而成的越南風味燒肉麵包。

除了上述5種組合技法外，最後還介紹了時髦、具變化性的咖啡店的麵包料理，全書共27種搭配、44道麵包料理，是集麵包與料理於一書的專業料理大全，

作者簡介

西川功晃NISHIKAWA TAKAAKI博客來網路書店歡迎您1963年出生於京都。Boulangerie Comme Chinois的代表。曾任職於廣島的「ANDERSEN」、東京的「AU BON VIEUX TEMPS」、東京及?屋的「BIGOT」等處，其後認識了Comme Chinois連鎖事業的經營者兼主廚??莊司索，在1996年與莊司索聯手開設「Boulangerie Comme Chinois」，接著又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。他不斷地發表嶄新型態的麵包而備受矚目，可謂是帶領日本麵包業界的重要人物。著有《新□□料理□□□世界□□□□□□□□□．□□□□□□□□□□□□□》、《麵包烘焙教科書》、《風味麵包教科書》。（日文版皆為旭屋出版、中文版為東販出版）

Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe
兵庫縣神戶市中央區御幸通7-1-16三宮□□南館B1? TEL 078-242-1506

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  作者： 西川功晃    新功能介紹
• 譯者：曾鑠惠
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2009/06/24
• 語言：繁體中文

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美味44變 麵包料理的搭配新技法超值獨家

內容來自YAHOO新聞

30生騎單車環島千里 達陣

結合公益的「單車成年禮」活動，每騎一公里就由直航租車公司捐贈一元幫助早產兒，台中區三十名海內外學生七日上午從台中市政府出發後，在十一天內走訪十四個運動景點，共騎了一千公里，十七日傍晚返回終點站台中市政府。市府教育局及教育部體育署代表共同頒發啟程印記、完騎證書及完騎勳章給學生（如圖），嘉勉他們堅毅的運動精神。

單車成年禮活動由教育部體育署主辦，今年主題定為「全民運動騎跡」，分為台北區、新北區、台中區、彰化區、台南區、宜蘭區六區，含國際學生共計一九二名學員參加。台中區學生於七日上午自台中市政府啟程，在十一天的旅程中，沿途歷經全台灣十四個運動景點，最後共三十名海內外學生，完成一千公里的環島成年考驗。

市府教育局主任秘書鄧進權表示，成年禮的意義，是個人通過隆重儀式，從此建立社會責任感，為自己的行為舉止負責。因此，成年禮在個人的生命中是一個關鍵的啟蒙點。學生用最紮實的踩踏方式，親近台灣土地、紀錄人生重要的里程碑，這種「堅持，永不放棄」的運動精神，值得肯定。

學生代表也在授證典禮中發表這十一天的環島旅程感想，教育局鄧主任秘書及教育部體育署代表一同頒發啟程印記、完騎證書及完騎勳章給學生，並在會場上與學生共同開香檳注入一千公里字樣的容器中，象徵環島單車成年禮圓滿達成。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/30生騎單車環島千里-達陣-160000143.html

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